Herzlich willkommen auf dem Lerchihof!
Mit viel Freude und Engagement betreiben wir unseren Bio-Bauernhof in Scheia, auf einer wunderschönen Sonnenterrasse oberhalb von Flims auf 1222 m.ü.M.
Über uns
Mit dem Neubau unseres Freilaufstalls im Jahre 2002 haben wir auf Mutterkuhhaltung umgestellt und uns konsequent der biologischen Produktion verschrieben. Während rund 100 Tagen befinden sich unsere Tiere auf der Alp Cassons in Flims und werden dort von einer erfahrenen Hirtschaft betreut.
Bereits seit über 30 Jahren betreiben wir Direktvermarktung. Zu unserem Angebot gehören Bratwürste, Hauswürste und verschiedene Arten von Trockenfleisch. Der Hauptanteil der Direktvermarktung besteht jedoch aus frisch verpackten Fleisch-Mischpaketen, die direkt zu Ihnen nach Hause geliefert oder bei uns auf dem Hof abgeholt werden können.
Wir, Coni und Robyn Lerchi-Ordman, führen den Hof in 5. Generation. Unser Sohn Claudio hat im 2022 seinen Abschluss am Plantahof mit Bravour bestanden und wird per Ende 2023 den Lerchihof übernehmen. Wir könnten nicht glücklicher sein. Unsere Töchter Sandra und Lisa unterstützen uns vor allem in den Bereichen Marketing und Kommunikation.
Vitellone Mischpakete
Unsere Fleischpakete bestehen aus Vitellone. Vitellone ist etwas dunkler als Kalbfleisch und kräftiger im Geschmack. Dies hat mit der hofeigenen Fütterung zu tun, welche sich nur aus frischer Kuhmilch und Raufutter zusammensetzt. Das Raufutter reichert das Blut der Tiere mit Eisen und Mineralien an und sorgt dadurch für seine hellrote Farbe. Dank der Frischmilch erhält das Fleisch eine feine Fettmarmorierung, wodurch es ausgesprochen zart und aromatisch wird. Das Fleisch eines Jungrindes (8 bis 12 Monate) ist etwas vom Besten, das Sie überhaupt bekommen können. Machen Sie den Vergleich und es wird Ihnen schwer fallen, wieder Gewöhnliches zu kaufen.
Unsere Tiere werden in der Metzgerei Herrmann in Flims geschlachtet. Dort wird es auch zugeschnitten und verpackt damit alle hygienischen Vorschriften eingehalten werden.
Beim Verkauf unseres Fleisches bieten wir Ihnen Mischpakete an, in denen die Fleischstücke anteilmässig so enthalten sind, wie sie auch beim Tier anfallen: Braten, Siedfleich, Voressen, Hackfleisch, Haxen, Plätzli à la minute, Geschnetzeltes, Entrecôte, Huftsteak, Hohrückensteak und Filet. Die Mischpakete verkaufen wir für CHF 35. –/kg, fixfertig auf Ihre Bedürfnisse portioniert, verpackt und vakuumiert.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!
Aktuelles
Momentan nehmen wir Bestellungen für Vitellone Mischpakete entgegen und die Grössen sind wie folgt:
– Kleine Portion (ca. 12 bis 15kg)
– Grosse Portion (ca. 15 bis 20kg)
– 1/4 Vitellone (ca. 25 bis 30kg)
– 1/2 Vitellone (ca. 50 bis 55kg)
Die gemischten Pakete werden im Oktober, November oder Dezember 2024 verfügbar sein.
Bestellungen
Bestellung nehmen wir gerne per E-Mail unter lerchi.scheia@flims.ch oder telefonisch unter +41 79 869 85 24 entgegen.
Events
1.August Brunch
Der 1. August Brunch findet nach 13 Jahren nicht mehr auf der Lerchihof statt. Wir möchten uns für die vielen schönen Begegnungen und die zahlreichen positiven Rückmeldungen bedanken und hoffen auf Ihr Verständnis.
Flimser Alpabzug
Samstag 21.09.2024
Weitere Informationen finden Sie hier:
https://www.flimslaax.com/events/alpabzug
